Hotell- och restaurang

Hotell- och restaurangprogrammet passar dig som uppskattar spännande möten med människor och kulturer. En bransch med hela världen som arbetsplats. Möten med människor från när och fjärran och matlagning med recept från världens alla hörn.

Utbildningen fokuserar starkt på service. Det gäller framför allt vad gäller kost och logi.Väl sammansatt kost är en förutsättning för god hälsa och är väsentligt för människors välbefinnande. Möjligheter till olika slags logi vid resor, konferenser eller på fritiden är en förutsättning för att samhälle och arbetsliv skall fungera.

Krav ställs på förmåga att arbeta i lag, planera arbetet, ta ansvar för kvalitet och ekonomi samt att stresståligt ge service till gäster oavsett vilken yrkesfunktion man har. I utbildningen utvecklas initiativförmåga, servicekänsla, estetisk blick samt förmåga att möta gäster med olika bakgrund och behov.

Österrike På Hotell- och restaurangprogrammet har vi ett internationellt utbytesprogram med en restaurangskola i Altmünster, Österrike. Varje år reser elever i åk 3 till Altmünster och arbetar på österrikiska hotell och restauranger, deltar i vinskörden samt umgås med sina österrikiska kamrater. Elever och lärare från Altmünster besöker också Varberg varje år.

Inriktningen Restaurang – måltidsservice Här får du lära dig att arbeta i en restaurang med servering och tillagning. I årskurs tre specialiserar du dig ytterligare och kan välja att arbeta i kök eller servering.

Under utbildningen gör du praktik, så kallad arbetsplatsförlagd utbildning (APU) inom den inriktning som du valt. Praktiken är cirka fyra veckor under andra året och cirka sex veckor under tredje året. Dessutom arbetar du på programmets egen Restaurang Peder, som har öppet minst fyra dagar i veckan, och ibland vissa kvällar.

Efter vidareutbildning kan du bl a arbeta som kock, bartender, hovmästare, flygplans- eller fartygssteward.

Inriktningen Hotell Här förbereder du dig för arbete inom hotellbranschen som t ex i en reception med bokning, konferenser och turistservice. Du får ta del av ett hotells samtliga verksamheter.

Ett centralt inslag i utbildningen är att man varvar teori med praktik. En stor del av kurserna är arbetsplatsförlagda (APU) på hotell både i och utanför Varberg. Där får du pröva på de arbetsuppgifter som finns på ett hotell under professionell handledning av hotellets personal.

Exempel på yrken efter utbildningen är receptionist, konferensvärd samt rese och turistbyråpersonal.

Efter gymnasieskolan har du goda möjligheter till arbete inom en servicesektor som bara växer. Arbetsplatsen kan vara allt från en liten ort i Sverige till en metropol på andra sidan jordklotet. Det finns möjlighet till vidareutbildningar inom såväl kvalificerad yrkesutbildning som allmän högskoleutbildning.

Att tänka på Du bör ha servicekänsla, vara utåtriktad, stresstålig och ha lätt för att knyta kontakter, samt acceptera kvälls- och helgarbete ibland.